Есть ли срок годности у сахара

Сластенам на заметку! Срок годности сахара и условия хранения продукта

Сахар – обязательный компонент для производства сладостей, различного рода выпечки, консервирования ягод и фруктов. Сахарный песок относится к продуктам, которые хранятся длительное время. Мы выясним, что нужно делать, чтобы сахар не испортился, в каких условиях он должен содержаться, как правильно хранить разные виды продукта и отчего зависит срок годности сахара.

Есть ли период годности и сколько он составляет по ГОСТу?

В соответствии со статьёй 472 Гражданского кодекса РФ срок годности товара – это определенный производителем период времени, во время которого продукт сохраняет свои полезные свойства и может использоваться без нанесения вреда здоровью человека (подробно о сроках годности продуктов питания и условиях их хранения рассказано в другой статье).

Статья 473 Гражданского кодекса РФ допускает два способа обозначения периода хранения товара:

• Точная дата. Это число, месяц и год, по истечении которого продукт нужно употребить. Например, «Годен до 22.09.2021 г.».
• Временной интервал. Это промежуток времени, в течение которого можно употребить товар. Например, «Годен в течение 6 месяцев».

Сахар – не скоропортящийся продукт, но и у него есть свой срок годности. Этот срок определяется ГОСТом 26907-86. Стандарт распространяется на сахар-рафинад и сахарный песок. Документ устанавливает требования к хранению этих продуктов, а также условия их содержания.

Для сахара-рафинада ГОСТ указывает следующие сроки хранения:

• В неотапливаемом помещении – до 5 лет.
• В отапливаемом помещении – до 8 лет.

Для сахарного песка стандарт определил такой промежуток хранения:

• В неотапливаемом помещении – от 1,5 до 4 лет, в зависимости от условий содержания.
• В отапливаемом помещении – до 8 лет.
• Срок хранения сахарного песка в силосах – не более 2 лет.

Какие условия и период хранения белого сахарного песка в мешках и иной таре?

При содержании белого сахара на складе нужно соблюдать требования, которые установил ГОСТ 26907-86:

1. Перед поступлением товара на склад необходимо провести уборку, открыть двери помещения для проветривания, чтобы создать оптимальную влажность.
2. Краски и плёнки, которые используются для покраски силосов, должны быть безопасными для использования. Сахар не должен пропитаться их запахом.
3. Чтобы влага не конденсировалась внутри силосов, следует провести теплоизоляцию помещения.
4. Для поддержания оптимальной температуры и влажности внутри силоса нужно установить кондиционеры.
5. Влажность воздуха для отапливаемых помещений не должна превышать отметку 70%.
6. Влажность в силосах может колебаться в пределах от 55 до 65%.
7. Температура воздуха для хранения в отапливаемых складских помещениях для товара в упаковке не должна падать ниже 12°С.
8. В силосах температура воздуха должна поддерживаться в режиме от 20 до 22°С.
9. Сахарный песок упаковывают в тканевые мешки массой 50 кг.
10. При использовании бумажных мешков их вес не должен превышать 40 кг.
11. Фасованный сахар-рафинад хранится в деревянных ящиках массой до 25 кг и в картонных ящиках массой до 20 кг.
12. В отапливаемых складах ящики и мешки с сахаром содержатся на чистых сухих поддонах высотой не больше 14,4 см.
13. В неотапливаемых помещениях сахар складывают на поддоны, высота которых не более 30 см.
14. Упаковки с сахарным песком складывается в штабеля. Высота штабелей зависит от высоты склада.
15. Высота штабелей деревянных ящиков не должна превышать 5 м. Высота штабелей картонных ящиков – до 2 м.
16. Штабеля составляются из тары одного вида. Тара должна весить одинаковое количество килограмм.
17. Каждый штабель обклеивают специальным ярлыком, в котором указывается наименование, производитель, вид упаковки, количество мест, масса и дата производства.

Чтобы в домашних условиях сахар не испортился, также следует соблюдать определенные условия содержания продукта:

1. Не держите сахар вместе с источником влаги. Из-за высокой влажности могут появиться комочки.
2. Не храните продукт рядом с горячими батареями или нагревательными приборами. Сахарные гранулы слипнутся при воздействии высокой температуры.
3. Сахар легко впитывает запахи других продуктов. Держите упаковку отдельно от пахучих продуктов: специй, капусты, лука, кофе или чая (о совместимости расположения продуктов при хранении дома и в магазине подробно рассказано здесь).
4. Не держите сахар в холодильнике. Перепады температуры испортят продукт.
5. Не стоит хранить продукт на неутепленном балконе. Из-за повышенной влажности и нестабильной температуры сахар потеряет рассыпчатость.

Сахарный песок можно хранить в различных упаковках:

• В тканевых мешках. Если вы планируйте хранить сахар длительное время – это лучший вариант для его содержания.
• В бумажной упаковке. При хранении в бумажном пакете тщательно следите за влажностью в помещении, чтобы сахар не скомкивался. Бумажная упаковка подойдет для непродолжительного хранения.
• В пластиковых пакетах. Лучше не оставлять сахарный песок в подобной таре надолго. Пластик не позволяет сахару проветриваться, поэтому есть большая вероятность, что со временем продукт будет неприятно пахнуть.
• В жестяных банках. Металлические контейнеры для хранения сахара долговечны, устойчивы к механическим воздействиям, но сахар в этих банках чувствителен к влажности.

Правила хранения немного отличаются в зависимости от вида сахара:

1. Сахар-рафинад в заводской упаковке можно поставить на полку в кухонном шкафчике вдали от воздействия влаги и перепадов температур.
2. Сахарный песок поместите в стеклянную, керамическую, фарфоровую или пластиковую сахарницу.
3. Сахарную пудру из упаковки лучше пересыпать в стеклянную банку и плотно закрыть её крышкой. Ёмкость следует хранить в сухом темном шкафу.

Важно! Сахарница должна плотно закрываться, чтобы предотвратить попадание влаги. Используйте сухую чистую ложку, чтобы насыпать песок из сахарницы, чтобы частицы другой еды не перемешались с сахарным песком.

Подведем итоги по срокам и условиям хранения белого сахара в таблице:

*Не используйте для содержания сахара бумажную, пластиковую тару или жестяные банки долгое время. Самым оптимальным вариантом хранения сахара являются мешки из ткани.

Сколько хранятся разные виды?

Сахар производится из таких продуктов, как свекла и тростник, содержащих в себе сахарозу. Это органическое соединение, из которого получают сам сахар.

Рассмотрим сроки хранения различных видов продукта:

• Тростниковый сахар считается полезнее, чем свекольный. Его производят из сока сахарного тростника. За счет сложной технологии производства цена тростникового сахара выше, чем у белого. Тростниковый сахар хранится до 8 лет при соблюдении условий содержания.
• Коричневый сахар чаще получают из тростника, потому что необработанный свекольный сахар имеет не самый приятный вкус. Срок годности коричневого сахара такой же, что и у тростникового: до 8 лет при надлежащих условиях.
• Ванильный сахар часто используется в рецептах выпечки для придания блюду приятного аромата. Он получается при добавлении в обычный сахар ароматизатора ванилина. Срок хранения этого вещества составляет не более одного года. Поэтому срок годности ванильного сахара тоже один год.

От чего зависит время пригодности?

Сырье, из которого произведён сахар, не играет большой роли для его срока содержания. Тростниковый или свекольный сахар являются самыми распространенными видами сахара. В состав обеих видов входит сахароза, поэтому их сроки годности схожи.

Важно! Срок годности сахара зависит от условий хранения продукта и вида упаковки, в которой его хранят.

Можно ли употреблять после завершения этого времени?

Употребление просроченного сахара не принесёт большого вреда организму. Но продукт не будет обладать прежним приятным вкусом. Поэтому сахар с истёкшим сроком годности лучше применять по-другому:

1. Мокрый сахар с комочками можно использовать при приготовлении варенья и конфитюра.
2. Если сахарный песок неприятно пахнет, примените его как ингредиент в рецептах различных настоек, ликёров, самогона и т.д. Процесс брожения и высокая температура при изготовлении домашнего алкоголя исключат любые неблагоприятные последствия от употребления просроченного сахара. О том, каковы сроки годности и условия хранения алкогольных напитков различного вида, читайте в этом материале.

Если вы купили просроченный сахар или обнаружили в упаковке уже испорченный продукт, то можете вернуть товар обратно в торговую точку согласно статье 18 Закона 2300-1 «О защите прав потребителей».

На основании пункта 5 статьи 18 закона 2300-1, даже если вы не сохранили чек о приобретении товара, продавец не имеет права вам отказать в возврате. Если торговая точка не соглашается с вашими претензиями, вы имеете право обратиться в Роспотребнадзор в своем городе.

Сахар – это продукт, хранить который не сложно. Но, чтобы продукт не потерял свои свойства и не испортился, важно соблюдать основные правила содержания:

1. Не оставляйте сахар во влажной среде и содержите его при температуре не ниже 12°С и не выше 25°С.
2. Сахар хранится максимально 8 лет в закрытой упаковке при надлежащих условиях.
3. Лучшее место для хранения сахара – тканевый мешок.
4. Плотно закрывайте ёмкость для хранения продукта.

Свежесть продуктов питания и их безопасность для здоровья очень важна для потребителя. О сроках годности, нормативах и условиях хранения муки, хлеба, чая и кофе, а также творога, молока, мяса и рыбы вы сможете прочитать в наших отдельных материалах.

Если не забывать об этих простых условиях, сахар будет длительное время годен к употреблению.

Есть ли срок годности у сахара

Сахар выступает обязательным ингредиентом для производства сладостей, выпечки, консервирования фруктов, ягод.

Тем, кто привык сберегать его про запас, необходимо соблюдать условия и допустимый срок хранения. Статья рассчитана на изначально качественный продукт.

По ГОСТу

На государственном уровне принят ряд стандартов, регулирующих качество и срок годности продукта:

содержит требования к органолептическим свойствам, сырью, упаковке, маркировке.
1. ГОСТ 21-94 «Сахар-песок» утратил силу. перечисляет, какие требования предъявляются к окружающей среде для сохранения качеств товара. содержит информацию, какой должна быть разновидность продукта из тростника.

Маркировка

Маркировка наносится на упаковку, содержит:

Дорогие читатели! Для решения вашей проблемы прямо сейчас, получите бесплатную консультацию — обратитесь к дежурному юристу в онлайн-чат справа или звоните по телефонам:

+7 (499) 938 6124 — Москва и обл.
+7 (812) 425 6761 — Санкт-Петербург и обл.
8 (800) 350 8362 — Другие регионы РФ

Вам не нужно будет тратить свое время и нервы — опытный юрист возьмет решение всех ваших проблем на себя!

• наименование;
• завод-изготовитель;
• страна происхождения;
• масса;
• пищевая ценность;
• нормативный акт, в соответствии с которым изготовлен;
• сырье: СВ – свекловичный, СЦ – тростниковый;
• дата производства.

Есть ли он

Хотя товар не относится к скоропортящимся продуктам, срок годности сахар все же имеет. Причем этот период прямо указан государственным стандартом.

При соблюдении строгих параметров окружающей среды он составляет до 8 лет. Если зимой хранится в неотапливаемом помещении, то он значительно снижается: максимально 5 лет у рафинада, до 4 лет – у песка, 2 года – без тары.

Сырье, из которого изготовлен товар, не имеет определяющего значения. Действующее вещество, придающее сладость, во всех разновидностях – сахароза, поэтому период сохранения свойств идентичен.

На первый план выступают условия хранения, тара, параметры окружающей среды. Именно от них будет зависеть, останутся ли у песка его свойства до конца срока хранения.

Сроки и виды

Разновидность

Срок хранения (лет)

Существует множество разновидностей, основой разделения является сырье или форма.

Кристаллический (гранулированный) – это кристаллы разных фракций. Они используются для выпечки, украшения кондитерских изделий, изготавливаются из тростника или свеклы.

Рафинад представляет собой продукт, прошедший дополнительную очистку, приближен к чистой сахарозе. Это одновременно обостряет вкусовые ощущения и вредит здоровью, так как вызывает слишком резкий всплеск инсулина. Обычно он сформирован кубиками.

Ванильный , помимо сладости, придает выпечке приятный аромат. Изготовлен из сахара и одноименного порошка. Ванилин – искусственный заменитель натуральной палочки, может вызвать аллергическую реакцию, нанести вред здоровью. Поэтому рекомендуется использовать естественный аналог, добавляя его в кондитерские изделия.

Тростниковый считается наиболее полезным. Его получают из сока сахарного тростника. Особый цвет, свойства зависят от остатка вещества мелассы. Содержит спектр полезных элементов, витаминов. За счет сложности изготовления стоит гораздо дороже обычного.

Коричневый чаще производят из тростника, так как нерафинированный свекловичный имеет непрезентабельный внешний вид, запах, вкус. Поэтому коричневый сахар на прилавках магазинов – это необработанный тростниковый.

Если сравнить свойства обычного и коричневого видов, то можно увидеть, что по калорийности они практически одинаковы. Отличаются лишь содержанием витаминов, микроэлементов, степенью обработки. С этой точки зрения тростниковый выигрывает, но его цена кратно превышает стоимость белого.

Свои свойства сахар сохраняет несколько лет и даже после этого времени остается сладким. Единственное, что может произойти, – комкование, пропитка неприятными запахами из окружающего воздуха, приобретение несвойственного привкуса.

Условия хранения сахарного песка

Если продукт хранится большими партиями, нужно строго следить за соблюдением условий внешней среды:

1. Влажность должна ограничиваться 70% для расфасованного, 60% – насыпных силосов, 75% – рафинада.
2. Температура 20…22 °С для силосов, 11…25 – отапливаемых складов.
3. Хранение должно производиться на поддонах, застеленных тканью, брезентом, мешками. Они поглотят излишнюю влагу.
4. Сыпучий продукт упаковывают в мешки весом 10–50 кг и складывают штабелями.
5. Силосы необходимо обеспечить теплоизоляцией, чтобы защитить от намокания.

ВАЖНО! Противопоказано хранить сахар совместно с другими продуктами, так как он легко впитывает запахи.

Домашнее содержание не подразумевает сложностей. Главное – избегать влажности, поддерживать комнатную температуру. Если следовать этим правилам, срок употребления может быть продлен на неопределенный период времени.

Когда сахара много, нужно поместить его в тканевый мешок. Если планируется употребление в течение ближайшего года, то можно использовать полиэтиленовый пакет. Он должен располагаться в закрытом шкафу вдали от источников тепла и пахучих продуктов.

СОВЕТ! Если использовать для хранения полиэтиленовый пакет более года, продукт приобретет неприятный запах из-за отсутствия вентиляции.

Кроме того, подойдет любая тара из пластика, керамики, стекла. Рафинад можно оставить в заводской картонной упаковке.

Если товар слегка отсырел, можно попробовать исправить ситуацию. Для этого поверх мешка нужно поставить тару с рисом, который впитает излишнюю влагу.

Как узнать, что испортился

Со временем с сахаром могут произойти изменения:

• отсыревание под воздействием влажности;
• приобретение посторонних запахов;
• неприятный привкус при содержании в невентилируемом помещении или таре.

О просрочке расскажут следующие признаки:

• изменение цвета, запаха, вкуса;
• комковатость.

Можно ли использовать просрочку

От употребления сахара, срок годности которого истек, глобального вреда для организма ожидать не стоит. Но приятные вкусовые ощущения от употребления будут испорчены.

Однако он отлично подойдет для применения дома: консервирования компотов, варенья, изготовления продуктов брожения, сахарного сиропа. Его приобретенные несвойственные запах и вкус нивелируются, а обработка высокими температурами полностью обезопасит.

Заключение

Обеспечив элементарные условия хранения (сухость, умеренную температуру), спокойно можно употреблять его около 8 лет и даже больше.

Дорогие читатели! Для решения вашей проблемы прямо сейчас, получите бесплатную консультацию — обратитесь к дежурному юристу в онлайн-чат справа или звоните по телефонам:

+7 (499) 938 6124 — Москва и обл.
+7 (812) 425 6761 — Санкт-Петербург и обл.
8 (800) 350 8362 — Другие регионы РФ

Вам не нужно будет тратить свое время и нервы — опытный юрист возьмет решение всех ваших проблем на себя!